オーベルジュ　フォンテーヌ・ブロー熱海 - 【フランス料理】副料理長候補　海辺のオーベルジュで料理を通してお福分け／セクションなし、アイデアが尊重される職場で活躍しよう／月8～9休／社宅有の求人詳細情報

仕事内容

約1200年前に起源を持つ熱海温泉と極上フレンチを味わえる 『フォンテーヌ・ブロー熱海』。料理と温泉、そしてそこで働くスタッフの「3柱」を軸に運営する、非日常を楽しんでいただくオーベルジュです。

あなたには調理スタッフとして、基本的な調理全般を担当していただきます。提供するのは、西洋の伝統的な技法と和のおもてなしを融合したフランス料理。地元の食材を活用し、日本の感性・繊細さを取り入れています。

■具体的なお仕事内容■
・食材の発注、検品、在庫管理
・ディナー・朝食に使用する食材やソースの仕込み
・コースディナーをお客様のお食事のペースに合わせてご提供
・キッチンの掃除、メンテナンス

西洋の伝統技法を用いて、静岡や伊豆など地元で採れた季節の食材を使用した、日本人による日本人のためのフランス料理。「日本人の美徳」である四季の風情を素直に受け入れる感受性を表現する日本ならではの欧州料理を創り上げます。

■募集背景■
2016年５月にOPENしたオーベルジュである当ホテル。
コロナ禍の2020年春に新客室をオープンし、それ以降、毎年過去最高売上を記録し続けています。
安定した運営が自慢の当社で、これからの新しい時代を一緒に切り拓いていく仲間を募集しています。

■住まい環境■
フォンテーヌ・ブロー熱海はJR伊東線伊豆多賀駅から徒歩12分のところにあります。

熱海の中心街から少し離れているため、生活環境は非常に静かです。
フォンテーヌ・ブロー熱海から徒歩圏内に会社が手配する家電付きの１Ｒのアパートがあるので、身軽に勤務スタートが可能です！

少し田舎に感じられるかもしれませんが、スーパーマーケットやコンビニエンスストアが徒歩圏内にあるので不便はありません。
東京までも2時間以内にアクセス可能、車を持っているスタッフは休日にはららぽーとや御殿場アウトレットにお出かけしたりしています。

徒歩5分でたどり着くビーチは近所の人たちのお散歩コース。夏には海水浴や花火が楽しめる公営の海水浴場になります。
海が好きな方、都会の喧騒から離れて静かに暮らしたい方にぴったりです。

この仕事のやりがい

本格的なフランス料理に舌鼓をうち、日本ならではの温泉リゾートで、都会では決して得られない開放感と共に本来の自分へ戻っていただく時間をご提供します。
日本人だから解るきめの細かい心配りで、お客様の記憶に残る「休息」と「明日への活力」を提供するのが私たちの仕事です。

対象となる方

◆フランス料理の調理経験ある方
◆ジャンルを問わず調理経験をお持ちの方

◎店舗運営やマネジメントに挑戦してみたい方も大歓迎
※20～30代が活躍中！
※異業種からの転職、I・Uターンの方もお待ちしております！

＜一つでも当てはまる方は大歓迎＞
◎更なる調理スキルを磨きたい方
◎自分の探求心や挑戦心に蓋をせずに活躍したい方
◎チームの一員としてホテル作りを楽しみたい方
◎思いやりと感謝を大切にできる方
◎仕事自体を楽しみたい方
◎働かされているよりも、働いている実感を持ちたい方
◎すべての仕事を自分事として向き合える方

本社所在地

静岡県三島市三恵台１－８

事業内容・業種

オーベルジュ（フランス料理を軸としたリゾートホテル）

設立年月

1997年4月

従業員数

28名

サイト

https://fontenu.com/

選考について

面接にご来館の際に履歴書をご持参下さい。
※メールによる事前送付可